The Curious Barista's Guide to Coffee

Author: Tristan Stephenson

Publisher: Ryland Peters & Small

ISBN: 1849759081

Category: Cooking

Page: 192

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The definitive guide to the extraordinary world of coffee from growing and roasting to brewing and serving the perfect cup. This is the ultimate guide to the history, science and cultural influence of coffee according to coffee aficionado and master storyteller Tristan Stephenson. You’ll explore the origins of coffee, the rise of the coffee house and the evolution of the café before discovering the varieties of coffee, and the alchemy responsible for transforming a humble bean into the world’s most popular drink. You’ll learn how to roast coffee at home in the fascinating Roasting section before delving into the Science and Flavour of Coffee and finding out how sweetness, bitterness, acidity and aroma all come together. You’ll then get to grips with grinding before learning about the history of the espresso machine and how to make the perfect espresso in the Espresso chapter. Discover how espresso and milk are a match made in heaven, yielding such treasures as the Latte, Cappuccino, Flat white and Macchiato; you’ll also find out how to pour your own Latte art. Other Brewing Methods features step-by-step guides to classic brewing techniques to bring the coffee to your table, from a Moka pot and a French press to Aeropress and Siphon brewing. Finally, why not treat yourself to one of Tristan’s expertly concocted recipes. From an Espresso Martini to a Pumpkin Spice Latte and Coffee Liqueur to Butter Coffee, this really is the essential anthology for the coffee enthusiast.

Der Kaffeeatlas

Die ganze Welt des Spitzenkaffees

Author: James Hoffmann

Publisher: GRÄFE UND UNZER

ISBN: 3833849959

Category: Cooking

Page: 256

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Kaffee war nie besser und nie interessanter als heute! Längst ist er aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken und Genussmittel par excellence, über das der echte Kenner Bescheid wissen möchte: Wo liegen die Urspünge des Kaffees und was genau unterscheidet guten von schlechtem Kaffee? Wie muss Kaffee geröstet, wie gemahlen und mit welchem Wasser aufgebrüht werden, damit seine besten Eigenschaften zur Geltung kommen? Auf diese und viele weitere Fragen gibt Championbarista und Kaffeeröster James Hoffmann Antworten und entführt den Leser auf eine Reise in die Welt des Kaffees. Der Kaffeeatlas ist das erste Buch, das die Kaffeeproduktion in über 30 Ländern Afrikas, Asiens und Südamerikas porträtiert, umfassendes Kartenmaterial zeigt und außerhalb der Kaffeeindustrie bisher kaum bekannte Details vermittelt. Das Kapitel "Von der Bohne in die Tasse" widmet sich allen wichtigen Informationen und Erklärungen für die Umsetzung in die Praxis - so wird man auch daheim zum echten Barista!

Kaffee oder Das Aroma der Liebe

Author: Anthony Capella

Publisher: Rowohlt Verlag GmbH

ISBN: 3644440611

Category: Fiction

Page: 592

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London, 1896: Der Dandy Robert Wallis lebt vom Geld seines Vaters, amüsiert sich mit Prostituierten und verbringt seine Zeit am liebsten im Café. Eines Tages lernt er dort den erfolgreichen Kaffeehändler Samuel Pinter kennen, der den verkannten Poeten engagiert. Er soll eine universelle Sprache für die Aromen des Kaffees finden. Robert ist zunächst wenig begeistert. Doch dann trifft er Pinters attraktive Tochter Emily. Und Robert Wallis erhält einen ersten Geschmack davon, wie bitter und wie süß die Liebe sein kann ... «Der Roman bietet glänzende Unterhaltung ... Leichthändig, souverän, mit viel Witz und Sinnlichkeit erzählt.» (NDR Kultur) «Die überraschenden Wendungen der Geschichte und die authentische Liebesgeschichte dürften aus dem Buch einen Publikumsrenner machen.» (Publishers Weekly) «Eine temporeiche Lektüre, vorangetrieben von Capellas meisterhaften Charakterisierungen.» (Kirkus Reviews)

Little Black Book des Kaffee

Das Handbuch für Ihre Lieblingswachmacher

Author: Karen Berman,Jürgen Dubau

Publisher: John Wiley & Sons

ISBN: 3527806970

Category: Social Science

Page: 168

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Wer denkt, des Deutschen Lieblingsgetränk sei Bier, der irrt: Es ist der Kaffee. Ein Deutscher trinkt im Jahr durchschnittlich 146 Liter Kaffee. Dabei wird die Auswahl zwischen den Geschmacksvarianten und den Arten der Zubereitung immer größer. Es gibt jetzt Pads, Kapseln, Kaffee Colada und viele mehr. Das Little Black Book vom Kaffee erklärt Ihnen die Geschichte des Kaffees, welche Unterschiede es zwischen den einzelnen Bohnen gibt und wo sie angebaut werden. Außerdem beschreibt die Autorin Karen Berman viele Getränke und auch Gerichte, die Sie mit Kaffee zubereiten können. Die Neuauflage enthält nun ein Kapitel zu Kaffeemythen und eine kleine Liste der schönsten Cafés in Europa.

My Mother's Secret

A brilliantly twisty, tense and chilling novel of deception...

Author: Sanjida Kay

Publisher: Atlantic Books

ISBN: 1786492539

Category: Fiction

Page: 368

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'A gripping page-turner - the twists kept coming!' Catherine Ryan Howard You can only hide for so long... Lizzie Bradshaw. A student from the Lake District, forced to work away from home, who witnesses a terrible crime. But who will ultimately pay the price? Emma Taylor. A mother, a wife, and a woman with a dangerous secret. Can she keep her beloved family safely together? Stella Taylor. A disaffected teenager, determined to discover what her mother is hiding. But how far will she go to uncover the truth? And one man, powerful, manipulative and cunning, who controls all their destinies.

Kaffeeliebe

Espresso-, Brüh- & Filtertechniken

Author: Britta Heithoff

Publisher: Franzis Verlag

ISBN: 3645224696

Category: Cooking

Page: 289

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Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Bereits der Blick auf die unterschiedlichen Zubereitungsarten offenbart die Vielfalt des Heißgetränks. Besonders Brüh- und Filterkaffee erlebt seit einiger Zeit in neuer Aufmachung ein Revival. Doch auch bei Trends wie Cold Brew oder dem beliebten Espresso aus der Siebträgermaschine sind hochwertige Qualität und Zubereitungskunst gefragt wie nie. In "Kaffeeliebe" teilen die Pioniere des Spezialitätenkaffees in Deutschland – das roestbar-Team – und die zweifache deutsche Barista-Meisterin Erna Tosberg verständlich und fundiert ihr Wissen über Kaffee. Schritt für Schritt erklären sie, wie auch zu Hause eine Zubereitung von besserem Brüh- und Filterkaffee gelingt und was bei den unterschiedlichen Techniken beachtet werden muss. Natürlich kommen auch Espressozubereitung und die neuesten Trends nicht zu kurz. "Kaffeeliebe" ist umsetzbares, spannend aufbereitetes Expertenwissen rund um den heimischen Kaffeegenuss. Wer Kaffee mag, wird dieses Buch lieben. Als Sandra Götting und Mario Joka 2002 ihre ersten Bohnen rösteten, ahnten sie nicht, dass sie mit ihrer roestbar einmal als Pioniere des Spezialitätenkaffees gelten würden. Ihre Einkaufsreisen in die Ursprungsländer sichern den direkten Kontakt zu den Kaffeefarmern und die Qualität jeder einzelnen Bohne. Mit ihrer Rösterei, den Kaffeehäusern, einer eigenen Konditorei und einer Kaffeeschule, die von der zweifachen deutschen Barista-Meisterin SCA 2013 und 2015 Erna Tosberg geleitet wird, setzen sie Maßstäbe. Hochkarätige Auszeichnungen und roestbar-Kaffeefans nah und fern bestätigen diesen Erfolg.

Holy Grounds

The Surprising Connection between Coffee and Faith—From Dancing Goats to Satan's Drink

Author: Tim Schenck

Publisher: Fortress Press

ISBN: 1506448240

Category: Religion

Page: 230

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If you're religious about your coffee, you're in holy company. If you like your coffee with a bit of inspiration, a hint of humor, and a dose of insight, you'll enjoy pouring a mug full of java and curling up with Holy Grounds. Popular author and avid coffee drinker Tim Schenck brews just the right blend of the personal and historical as he explores the sometimes amusing and often profound intersection between faith and coffee. From the coffee bean's discovery by ninth-century Ethiopian Muslims to being condemned as "Satan's drink" by medieval Christians, to becoming an integral part of Passover in America, coffee has fueled prayer and shaped religious culture for generations. In Holy Grounds, Schenck explores the relationship between coffee and religion, moving from faith-based legends that have become entwined with the history of coffee to personal narrative. He takes readers on a journey through coffee farms in Central America, a pilgrimage to Seattle, coffeehouses in Rome, and a monastic community in Pennsylvania. Along the way, he examines the power of ritual, mocks bad church coffee, introduces readers to the patron saint of coffee, wonders about ethical considerations for today's faith-based coffee lovers, and explores lessons people of faith should learn from coffeehouse culture about building healthy, authentic community.

Das Kaffee-Buch

Sorten, Anbaugebiete, Barista-Wissen und Rezepte aus der ganzen Welt

Author: Anette Moldvaer

Publisher: N.A

ISBN: 9783831026814

Category:

Page: 224

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Sowjetistan

Eine Reise durch Turkmenistan, Kasachstan, Tadschikistan, Kirgisistan und Usbekistan

Author: Erika Fatland

Publisher: Suhrkamp Verlag

ISBN: 3518751247

Category: Political Science

Page: 527

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Eine Reise durch die ehemaligen Sowjetrepubliken Zentralasiens: Turkmenistan, Kasachstan, Tadschikistan, Kirgisistan und Usbekistan. Voller Fragen, Neugierde und Abenteuerlust machte sich die norwegische Journalistin Erika Fatland auf in diesen so fernab gelegenen Teil der Welt. Sowjetistan ist das Ergebnis dieser Reise: eine beeindruckende Reportage voller erstaunlicher, ergreifender und skurriler Geschichten, Begebenheiten und Begegnungen, die einem immer wieder aufs Neue die Augen öffnen. Mit dem Ende der Sowjetunion feierten diese fünf Staaten ihre Unabhängigkeit. Sie erstrecken sich von der Wüste bis ins Hochgebirge, gelangten, wie Kasachstan, dank großer Öl- und Gasreserven zu beachtlichem Reichtum, oder zählen, wie Usbekistan, zu den ärmsten Ländern der Welt. Was sie eint, ist eine große Zerrissenheit – zwischen jahrzehntelanger Sowjetherrschaft und autonomer Selbstverwaltung; zwischen hypermoderner Großmachtinszenierung und ärmlichen Lebensbedingungen; zwischen diktatorischem Herrscherkult und höchst lebendigen Traditionen und Kulturen. Erika Fatland erzählt von Samarkand und Dschingis Khan, von Brautraub und der Kunst der Adlerjagd, von erstaunlichen Machtdemonstrationen korrupter Despoten, von marmornen Städten und riesigen Goldstatuen, die sich mit der Sonne drehen. Sowjetistan ist ein fulminant erzähltes, ebenso bereicherndes wie lehrreiches Buch über einen im wahrsten Sinne des Wortes unfassbaren Teil der Welt.

Faszination Espressomaschine

Das Geheimnis des Dolce Vita

Author: Dimitrios Tsantidis

Publisher: Franzis Verlag

ISBN: 377233573X

Category: Cooking

Page: 288

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Bella Macchina: Glänzender Edelstahl, archaisch anmutende Bedienelemente, eine Formensprache, die durch ihre funktionale Ästhetik begeistert, gepaart mit dem Genuss edlen Kaffees. In diesem Buch erfahren Sie alles über die Faszination dieser Technik, über Bedienung, Wartung und Pflege von Siebträgermaschinen und über die Lust und Leidenschaft der Zubereitung eines "Caffè", wie Sie ihn bislang noch nie getrunken haben. Damit der kleine Schwarze auch so schmeckt wie in Italien, erfahren Sie, worauf es bei der Kunst der manuellen Espressozubereitung wirklich ankommt: Kaffeeauswahl, Wasserqualität, Mahlgrad, Druck und Extraktionszeit sind nur einige der vielen Faktoren, die perfekt aufeinander abgestimmt sein müssen. Lüften Sie das Geheimnis des Milchschaums und werden Sie zum Virtuosen der Latte Art. Fantastisch visualisierte Workshops zeigen den Weg von der Auswahl der passenden Kaffeemischung über die optimale Mahlung der Bohnen, das richtige Tampen und Aufschäumen bis hin zum perfekten Espresso. Und damit Sie an Ihrer Maschine lange Jahre Freude haben, finden Sie hier das Know-how zu Pflege und Wartung: Reinigung der Espressomühle, Brühkopfreinigung, Entkalkung und mehr. Dieses Buch ist ein absolutes Muss für alle Siebträgermaschinisten und Liebhaber mediterraner Kaffeekultur. Einmal Feuer gefangen, werden Sie Ihre Technik immer akribischer verfeinern - stets auf der Suche nach "dem" vollkommenen Espresso. Aus dem Inhalt: - Grundvoraussetzungen für den perfekten Espresso - Die Feinheiten der Espressozubereitung - Espressomühle und Mahlgradeinstellung - Barista-Schule: Die Kunst der manuellen Zubereitung - Für den Profi: Bodenlose Siebträger - Das Geheimnis des Milchschaums - Latte-Art-Workshop: Malen mit Milchschaum - Maschinentypen: Funktionsweise und Bedienung - Espressobohnen: Qualitäten und Röstgrade - Wartung und Pflege von Mühle und Maschine - Mythos Maschine: technische Meilensteine

Wo der Teufel ruht

Thriller

Author: Craig Russell

Publisher: Aufbau Digital

ISBN: 3841216447

Category: Fiction

Page: 448

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Ein junger Psychologe wird in Prag Zeuge eines Mordversuchs. Die Stadt wird Anfang der dreißiger Jahre von einem Serienmörder in Atem gehalten. In einer Anstalt soll der Psychologe mit hochgefährlichen Psychopathen arbeiten – an seiner Seite zwei undurchsichtige Forscher und eine Frau, in die er sich sogleich verliebt. Währenddessen geht in Prag die Mordserie weiter. Und plötzlich glaubt der junge Wissenschaftler, den Mörder zu kennen: sein alter Studienfreund, der verschwunden ist. Ein Roman, wie ein moderner Lovecraft ihn geschrieben haben könnte.

The Complete Idiot's Guide to Coffee and Tea

Author: Kristine Hansen,Travis Arndorfer

Publisher: Penguin

ISBN: 1440626014

Category: Cooking

Page: 352

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For hot beverage novices and budding baristas, here is an essential introduction to the world of coffee and tea, from a basic history of each product, to advanced tips and tricks for blending, brewing, and using syrups and milk, to recipes from around the world. Includes information on different types of beans and teas, available brewing equipment, and little-known secrets to making fabulous coffee- and tea-based drinks. Written by food and beverage writers who are experts in the field. Contains the finest recipes from worldwide barista champions.

Coffee Style

Kaffee Kult Genuss

Author: Horst A. Friedrichs,Nora Manthey

Publisher: N.A

ISBN: 9783791383200

Category:

Page: 208

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Barista-Know-how

Alles, was man für den perfekten Kaffee wissen muss

Author: Kurt Leopold Traxl

Publisher: Riva Verlag

ISBN: 3745303342

Category: Cooking

Page: 192

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Jeder liebt Kaffee. 77.000 Tassen trinkt ein Deutscher im Laufe seines Lebens. Der Kaffeeröster und -sommelier Kurt Leopold Traxl zeigt Ihnen in diesem Buch alles, was Sie wissen müssen, um den perfekten Kaffee zuzubereiten – egal ob Sie einfach nur kaffeebegeistert oder Profi sind. Der Autor erklärt Anbaugebiete, Kaffeesorten, die Ernte und Aufbereitung, den Röstungsprozess und die Lagerung und anschließend die unterschiedlichen Zubereitungsarten und ihre Vorteile: Vollautomat, Siebträger, French Press, Karlsbader Filter, Chemex und viele weitere, aber auch neue Methoden wie Cold Brew Coffee sowie der perfekte Milchschaum kommen nicht zu kurz. Daneben gibt es eine kurze Geschichte des Kaffees und viele Originalrezepte aus der ganzen Welt.

Ich liebe Kaffee

Über 50 tolle Rezepte von Cold Brew bis Kaffee-Brownies

Author: Veronika Pichl

Publisher: Riva Verlag

ISBN: 3959715579

Category: Cooking

Page: 96

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Den Duft von Kaffee verbinden wir mit einem gelungenen Start in den Tag, aber auch mit Geborgenheit, anregenden Gesprächen und natürlich Kuchen. Doch Kaffee ist viel mehr als ein muntermachendes Heißgetränk. Er lässt sich in der Küche auf vielfältige Weise für Frühstücke, Desserts, Torten und andere leckere Gerichte einsetzen, zum Beispiel für Espresso-Kakao-Crêpes, Kaffee-Brownies, ein Kaffee-Oatmeal, einen Marshmallow-Latte oder einen Kaffee-Protein-Smoothie, und er findet sogar in der Kosmetik Anwendung und eignet sich hervorragend für ein Kaffee-Gesichtspeeling. Neben über 50 Rezepten zeigt Ihnen dieses Buch auch die aktuellen Trends – wie zum Beispiel Cold Brew –, geht auf Sorten, Anbauorte und die internationale Kaffeehauskultur ein und erklärt Ihnen, mit welcher Technik Sie den besten Kaffee machen.

Bold

Groß denken, Wohlstand schaffen und die Welt verändern

Author: Peter H. Diamandis,Steven Kotler

Publisher: Plassen Verlag

ISBN: 3864703255

Category: Political Science

Page: 352

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Wenn zwei New York Times-Bestsellerautoren für ihr neuestes Werk unter anderem auf Erkenntnisse von Larry Page, Elon Musk, Richard Branson und Jeff Bezos zurückgreifen, dann kommt heraus: ein radikales Manifest, wie exponentiell denkende Unternehmer in den nächsten Jahren die Welt erändern werden. Peter Diamandis und Steven Kotler untersuchen die Technologien, die aktuell ganze Industrien umwälzen und den Weg eines Gründers von 'Ich habe eine Idee' zu 'Ich führe ein Milliardenunternehmen' so kurz wie nie zuvor gemacht haben. Sie geben tiefe Einblicke in die Welt von 3D-Druck, künstlicher Intelligenz, Robotern, intelligenten Netzen und synthetischer Biologie. Sie zeigen, wie man millionenschwere Crowdfunding-Kampagnen lostritt und erfolgreiche Communities gründet. 'Bold' ist Manifest und Ratgeber gleichermaßen. Es ist unverzichtbar für moderne Unternehmer, die disruptive Technologien und die unglaubliche Macht der Crowd nutzen wollen.