Liquid Bread

Beer and Brewing in Cross-Cultural Perspective

Author: Wulf Schiefenhövel,Helen Macbeth

Publisher: Berghahn Books

ISBN: 0857452169

Category: Social Science

Page: 264

View: 2035

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Beer is an ancient alcoholic drink which, although produced through a more complex process than wine, was developed by a wide range of cultures to become internationally popular. This book is the first multidisciplinary, cross-cultural collection about beer. It explores the brewing processes used in antiquity and in traditional societies; the social and symbolic roles of beer-drinking; the beliefs and activities associated with it; the health-promoting effects as well as the health-damaging risks; and analyses the modern role of large multinational companies, which own many of the breweries, and the marketing techniques that they employ.

Liquid Bread

Beer and Brewing in Cross-Cultural Perspective

Author: Wulf Schiefenhovel,Helen Macbeth

Publisher: Berghahn Books

ISBN: 1782380345

Category: Social Science

Page: 264

View: 5625

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Beer is an ancient alcoholic drink which, although produced through a more complex process than wine, was developed by a wide range of cultures to become internationally popular. This book is the first multidisciplinary, cross-cultural collection about beer. It explores the brewing processes used in antiquity and in traditional societies; the social and symbolic roles of beer-drinking; the beliefs and activities associated with it; the health-promoting effects as well as the health-damaging risks; and analyses the modern role of large multinational companies, which own many of the breweries, and the marketing techniques that they employ.

Ancient Brews: Rediscovered and Re-created

Author: Patrick E. McGovern

Publisher: W. W. Norton & Company

ISBN: 0393253813

Category: Cooking

Page: 352

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Patrick E. McGovern—part modern scientist, part Indiana Jones—uncovers and re-creates the oldest alcoholic beverages ever found. In Ancient Brews, Patrick E. McGovern takes us on a fascinating journey through time, back to the beginning when our ancestors were likely already experimenting with high-sugar fruits, honey, roots and cereals, herbs and tree resins to concoct the perfect drink. Early beverage-makers must have marveled at the magical process of fermentation. Their amazement would have grown as they drank the mind-altering liquids, which were to become the medicines, religious symbols, and social lubricants of later cultures. Interweaving archaeology and science, McGovern leads us on his adventures to China, Turkey, Egypt, Italy, Scandinavia, Honduras, Peru, and Mexico. We share in his laboratory discoveries, including an early Neolithic “cocktail” from China made of wild grapes, hawthorn fruit, rice, and honey; an elite New World cacao beverage that gods and kings delighted in; and the Midas Touch of central Turkey. These liquid time capsules defied modern conventions by mixing wines, beers, meads, and botanicals together into heady, delicious extreme beverages. For the intrepid reader, homebrew interpretations of each ancient beverage and culturally appropriate matching meal recipes are provided, transporting our senses and imaginations “back to the future.”

Food in Zones of Conflict

Cross-Disciplinary Perspectives

Author: Paul Collinson,Helen Macbeth

Publisher: Berghahn Books

ISBN: 1782384049

Category: History

Page: 252

View: 2088

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The availability of food is an especially significant issue in zones of conflict because conflict nearly always impinges on the production and the distribution of food, and causes increased competition for food, land and resources Controlling the production of and access to food can also be used as a weapon by protagonists in conflict. The logistics of supply of food to military personnel operating in conflict zones is another important issue. These themes unite this collection, the chapters of which span different geographic areas. This volume will appeal to scholars in a number of different disciplines, including anthropology, nutrition, political science, development studies and international relations, as well as practitioners working in the private and public sectors, who are currently concerned with food-related issues in the field.

Anthropological Considerations of Production, Exchange, Vending and Tourism

Author: Donald C. Wood

Publisher: Emerald Group Publishing

ISBN: 1787431959

Category: Economic anthropology

Page: 288

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Volume 37 of REA features eleven original articles organized in four different sections, each focusing on a specific, popular and significant theme in economic anthropology: production, exchange, vending, and tourism. The first section investigates the brewing (and selling) of homemade beer among Maragoli women in western Kenya, continuity and change in small-scale family farming in a rural part of Costa Rica, and theoretical models of the transitions to farming that marked the Neolithic Revolution. The second section, on exchange, opens with another archaeological examination--of relationships between long-distance exchange and the centralization of political power in Pre-Columbian America. This section also explores adaptations of the Ten Thousand Villages fair trade organization following the recent global recession, exchanges and "productive leisure" at North Market in Columbus, Ohio, and social values in flux over problems relating to exchange amidst conditions of scarcity in the Solomon Islands. The third section investigates the plight and adaptations of vendors in a southern Chinese city and on a Mexican beach, drawing attention to the effects of both national government policies and international trade agreements on their lives. The volume closes with a section that considers important and timely issues in tourism--the role of debt in commission-based relationships between showroom owners and tour guides in Agra, India, and risk, resilience, health, and government policy in Jamaica's sex tourism industry.

Die Kunst des Fermentierens

Eine tiefgreifende Erforschung grundlegender Konzepte und Prozesse aus aller Welt

Author: Sandor Ellix Katz

Publisher: N.A

ISBN: 9783864452376

Category:

Page: 621

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Physiologie des Geschmacks

Author: Jean Anthelme Brillat-Savarin

Publisher: BoD – Books on Demand

ISBN: 3861952785

Category:

Page: 536

View: 865

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Nachdruck der 5. Auflage (1888) des wohl ber hmtesten Kochbuchs aller Zeiten.

Der Zorn der Wölfe

Roman

Author: Jiang Rong

Publisher: Goldmann Verlag

ISBN: 364102546X

Category: Fiction

Page: 704

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Die Stunde des Wolfs ist da! - Das Abenteuer-Epos aus dem Reich der Mitte! Der chinesische Student Chen Zhen wird während der Kulturrevolution in den 60er Jahren in die Innere Mongolei geschickt. Dort soll er das Leben der nomadisierenden Viehzüchter kennenlernen. Sofort ist er völlig in den Bann gezogen von dieser ihm gänzlich unbekannten und archaischen Welt. An der Seite Bilgees, seines alten mongolischen Lehrers, trotzt er Schneestürmen und sengender Hitze, und er erhält Einblick in die alten Mythen und Traditionen des mongolischen Volkes. Vor allem aber macht Chen Zhen die Bekanntschaft mit den Wölfen, deren Klugheit und Mut die Mongolen von jeher fasziniert haben – und bald verbindet ihn eine tiefe Liebe zu einem Wolfsjungen, das er aufzieht. Doch dann kündigt sich Unheil an, denn als die Chinesen das wirtschaftliche Potenzial der mongolischen Steppe wittern, drohen Profitgier und blinder Fortschrittsglaube das Jahrhunderte währende Gleichgewicht zwischen Mensch und Natur zu zerstören ...

Was die Seele essen will

die mood cure

Author: Julia Ross

Publisher: Klett-Cotta

ISBN: 9783608946543

Category: Mental health

Page: 432

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Viele Menschen leiden unter Ängsten, Stress, Essstörungen oder an Stimmungsproblemen bis hin zu Depressionen. Schon mit ausgewogener Ernährung und der gezielten Zufuhr von Nahrungsergänzungsmitteln können wir unsere seelische Gesundheit zurückgewinnen. Die Mood Cure [mu:d kjur] hilft Ihnen bei: - Stress - Reizbarkeit - geringem Selbstwert - AD(H)S - jahreszeitlich bedingter Niedergeschlagenheit - Verstimmungen bis hin zu Depressionen - Ängsten - PMS (prämenstruelles Syndrom) - hormoneller Unausgewogenheit - Schlafstörungen - Suchtproblemen - Essstörungen - Lebensmittelunverträglichkeiten - Schritt 1: Das Buch bewertet Ihr emotionales Profil mit einem vierteiligen Fragebogen. - Schritt 2: Sie erkennen das zugrunde liegende chemische Ungleichgewicht in Ihrem Körper. - Schritt 3: Sie erhalten einen zielgerichteten Plan für Nahrungsergänzungen, "Gute-Laune-Lebensmittel" und Gerichte, die Ihr Körper wirklich braucht. - Schritt 4: Das Buch bietet speziell ausgearbeitete Behandlungspläne bei hormoneller Unausgewogenheit, Lebensmittelunverträglichkeiten, Sucht und Schlafstörungen. Wichtiger Hinweis: Den Verlag erreichen in jüngerer Zeit Klagen, dass im Ausland, vor allem in den USA, bestellte Waren wie Nahrungsergänzungsmittel von den nationalen Zollbehörden zurückgehalten werden. Wir raten daher dazu, von derartigen Bestellungen abzusehen oder sich beim Anbieter direkt zu erkundigen, ob solche Bestellungen zu den genannten Problemen führen können. Eine Haftung des Verlages in solchen Fällen ist ausgeschlossen. Julia Ross, ist Psychotherapeutin und "Director of Recovery Systems", einer Klinik in Kalifornien, in der Ess-, Sucht- und Stimmungsprobleme behandelt werden. Sie ist Pionierin im neuen Forschungsfeld "Ernährungspsychologie"

So einfach ist Fermentieren

Wie Sie durch Vergärung wohlschmeckende und gesunde Lebensmittel herstellen: von Brot über Sauerkraut bis hin zu Bier und Wein

Author: Sandor Ellix Katz

Publisher: N.A

ISBN: 9783864451614

Category:

Page: 304

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Medien - Wissen - Bildung

Explorationen visualisierter und kollaborativer Wissensräume

Author: Ronald Maier,Theo Hug

Publisher: BoD – Books on Demand

ISBN: 3902719656

Category:

Page: 229

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Der vorliegende Band befasst sich mit Dynamiken und Transformationsprozessen an den Schnittstellen medialer, sozialer und organisationaler Entwicklungen. Die Beitr ge zielen auf die Erkundung inter- und transdisziplin rer Diskursfelder. Sie thematisieren kontempor re und zukunftsweisende Formen der Visualisierung und kollaborativen Nutzung von Wissensr umen.

Einladung zur Soziologie

Eine humanistische Perspektive

Author: Peter Berger

Publisher: UTB

ISBN: 3825248321

Category: Social Science

Page: 224

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Im Alter von 35 Jahren schrieb Peter L. Berger seine charmante Einführung „Invitation to Sociology“, welche in zahlreiche Sprachen übersetzt wurde. Mit seiner konkurrenz- und zeitlosen »Einladung zur Soziologie« eröffnet er auf möglichst leichtfüßige und eingängige Art einen Zugang in die Denk- und Arbeitsweisen des Fachs. Ergänzt wird das Werk durch ein aktuelles Interview, das die Herausgeberin Michaela Pfadenhauer mit Peter L. Berger über dieses Buch und sein heutiges Verständnis von Soziologie führte. Peter L. Berger gilt als bedeutendster Vertreter der „neueren Wissenssoziologie“ und scharfer Analytiker der Gegenwart. Er leitete 30 Jahre lang das von ihm gegründete „Institute for Culture, Religion and World Affairs“ (CURA) an der Boston University. Mit dieser utb-Studienausgabe wird das wichtige Werk Studienanfängern wieder zugänglich gemacht.